Tip Membuat Aneka Puding

 Puding biasanya dijadikan sebagai makanan penutup atau dessert. Kadang-kadang juga dibuat untuk sekedar jadi camilan di rumah untuk keluarga.


Puding banyak jenisnya, ada puding susu, puding santan, puding busa, puding telur, puding buah, puding cake/bolu, dan puding lapis. Masing-masing punya cara sendiri dalam membuatnya.


Yuk, lihat tip membuat beraneka macam puding berikut ini:

Puding susu


Biasanya puding susu menggunakan susu segar. Jika bukan susu segar maka harus dicairkan terlebih dahulu. Cara membuat puding susu, biasanya susu di didihkan terpisah, agar-agar di didihkan dengan sedikit air di tempat lain. setelah susu mendidih, tuang cairan agar-agar, aduk sebentar, siap di cetak

Puding buah


Buah-buah segar atau kalengan sering di masukkan pada pudding, dengan di tata agar manis. dibutuhkan kesabaran untuk membuat buah tampil cantik pada puding. Caranya, tata buah di dasar cetakan, tuang sedikit adonan puding, biarkan sedikit membeku agar mengikat buah-buahan pada tempatnya. setelah itu baru dituang sisa adonan

Puding lapis

Tiap lapis, selalu harus di tunggu sampai setengah beku, baru di tuang lapisan berikutnya. Bagaimana kalau adonan puding di panci membeku? jangan khawatir karena masih bisa dipanaskan lagi, dan adonan akan mencair kembali.

Puding santan


puding santan selalu menghasilkan lapisan pada pudingnya, yaitu bening dan keruh bagian atas yang merupakan santan kental. Ini tidak dapat dihindari, karena klo bikin puding santan suka gitu warnanya. Tapi dapat di kurangi, dengan tidak buru-buru menuang puding dalam cetakan, tapi di aduk-aduk dulu sampai suhu panas puding berkurang, dan menjelang membeku, tuang pada cetakan.

Puding busa


Busa dihasilkan dari telur putih yang dikocok sampai kaku ato sampai kocokan telur putih tadi berbusa. Cara mencampur telur putih dengan pudding, tuangkan cairang puding sedikit sedikit ke wadah telur putih, sambil di aduk atau mixer speed rendah sampai rata. Seperti puding santan, adonan ini akan memisahkan diri antara cairan dan busanya. Jika mengharapkan menyatu, aduk2 puding sampai mau dingin, baru di tuang di cetakan.

Puding telur


Kuning telur, biasanya digunakan untuk membuat puding menjadi lebih gurih. Tapi kita harus ati-ati waktu mencampur kuning telur, supaya tidak bergumpal-gumpal pada adonan puding. Caranya : kuning telur di kocok lepas di satu wadah. Tuang satu atau dua sendok makan makan puding panas pada kocokan telur, aduk cepat supaya tidak menggumpal, lalu tuang adonan ini pada panci pudingnya, aduk rata.

Puding cake atau bolu


Aduk-aduk adonan sampai menjadi hampir dingin, tuang perlahan diatas cake atau bolu, agar terjadi lapisan yang bagus.
_____________
ghiboo.com Oleh Fidelia

Puding Roti Kukus

Bahan:


- 5 lembar roti tawar, sobek-sobek
- 700 ml susu cair
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 sendok teh vanili
- 125 gr gula pasir
- 100 gr margarin, cairkan
- 100 gr kismis
- 100 gr keju parut


Cara Membuat :
1. Campur roti tawar, susu cair, telur, vanili, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut.
2. Tambahkan margarin cair, kismis dan setengah bagian keju parut, aduk rata kembali.
3. Tuang adonan roti ke dalam cetakan mangkuk foil yang telah diolesi margarin, beri taburan keju parut, kukus hingga matang. Angkat.
4. Resep Puding Roti siap dinikmati

Puding Markisa

Bahan :


- 400 ml air
- 1 bungkus agar-agar putih
- 200 ml sirup markisa
- 100 gr gula pasir
- 3 buah markisa, ambil daging buahnya


Cara membuat:


1. Masak air, agar-agar, sirup marquisa dan gula pasir. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan daging buah markisa, aduk rata, angkat
2. Tuang adonan puding pada cetakan agar-agar, biarkan dingin, simpan dalam lemari pendingin, sajikan dingin.

Segarnya Es Buah Jelly Almond

Bahan:


- Air daun jeruk:
- 1 L air
- 300 g gula pasir
- 5 lembar daun jeruk purut, robek


Puding:
- 1 bungkus (7 g) jeli bubuk
- 500 ml susu cair
- 1/8 sdt ekstrak almond
- 50 g gula pasir


Buah:
- 300 g kiwi matang, kupas
- 300 g stroberi
- 300 g leci kalengan


Cara membuat:
1. Air daun jeruk: Jerang semua bahan di atas api kecil hingga gula larut dan aroma daun jeruk keluar. Angkat, saring. Diamkan hingga dingin, simpan di lemari pendingin.
2. Puding: Aduk rata semua bahan. Jerang semua bahan di atas api kecil hingga gula larut. Angkat. Tuang ke dalam cetakan persegi ukuran 22x10x5 cm yang sudah diperciki air matang. Dinginkan hingga mengeras.
3. Keluarkan dari cetakan, serut puding bentuk memanjang. Sisihkan.
4. Potong kiwi menjadi 8 bagian memanjang. Potong stroberi menjadi 4 bagian memanjang. Potong 4 bagian memanjang kecil. Sisihkan.
5. Campur puding bersama kiwi, stroberi, leci, dan es batu. Tuang air daun jeruk ke dalamnya. Aduk rata.
6. Sajikan dingin.


Selamat mencoba!

ghiboo.com. Oleh Fidelia 

Puding Jeruk Asam Manis

Bahan :
- 500 cc susu cair
- 4 buah jeruk manis
- 200 cc air jeruk manis
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar
- 1/2 sdt garam
- Vanili secukupnya
- Rum secukupnya jika suka


Cara Membuat :


1. Jeruk manis dicuci,potong sedikit dibagian atas. Ambil isi, peras airnya.
2. Sisihkan kulit jeruk.
3. Rebus air jeruk bersama bahan lain sampai mendidih sambil diaduk.
4. Setelah hampir dingin, tuang kembali ke dalam kulit jeruk.
5. Biarkan beku. Siap dihidangkan.


ghiboo.com. Oleh Fidelia

Resep Masakan - KFC Extra Crispy
KFC Extra Crispy

* 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
* 6-8 cangkir shortening ( minyak beku )

Bahan2nya :

* 1 butir telu yang sedang besarnya
* 1 cangkir susu
* 2 cangkir tepung serba guna
* 2 1/2 sendok teh garam
* 3/4 sendok teh merica bubuk
* 3/4 sendok teh MSG
* 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
* 1/8 sendok teh soda kue

Cara buat :

* Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
* Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
* Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
* Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
* Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
* Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali
* Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
* Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring
* Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi
* Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan

Lasagna

. Untuk yang anggota rumahnya ga banyak, kayaknya 1/2 resep cukup. Oh iya, saus dagingnya, kalo ada lebih, bisa di manfaatin buat topping spaghetti. Hmmmm nyum nyummmm ….

Lasagna Klasik
sumber : Seri Masak femina PRIMARASA : Skotel Serba Panggang

Bahan :

    * 1 bungkus lasagna kering
    * 2000 mo air untuk merebus lasagna
    * 1 sdt minyak goreng
    * 1/2 sdt garam

Saus daging :

    * 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    * 1 siung bawang putih, cincang (ei 3 siung)
    * 100 gr bawang bombai, cincang (ei 1 buah ukuran sedang)
    * 500 gr daging sapi cincang
    * 500 gr tomat, kupas, cincang, atau 4 sdm saus tomat kalengan (ei : 5 buah tomat ukuran sedang, masukkan ke air mendidih sampe kulitnya pecah, angkat dari air, kupas kulitnya, cincang)
    * 170 gr pasta tomat
    * 100 ml air
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt merica bubuk
    * 1 sdt oregano
    * 1/4 sdt basil (ei : skip, ga punya )
    * 2 sdt gula pasir

Saus keju :

    * 50 gr mentega/margarin
    * 50 gr tepung terigu
    * 500 ml susu cair
    * 125 gr keju cheddar parut
    * 1/4 sdt merica bubuk
    * 1/4 sdt pala bubuk (ei : skip)

Taburan :

    * 250 gr keju mozarella parut
    * 50 gr keju parmesan parut

Cara Membuat :

   1. Didihkan air di dalam wajan, bubuhi minyak goreng dan garam, masukkan lasagna. Rebus sampai lunak (kurleb 10 menit), angkat, tiriskan. Panaskan oven pada susu 180 derajat.
   2. Saus Daging : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat, pasta tomat, dan air, didihkan. ubuhi garam, merica, oregano, basil, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kental, angkat.
   3. Saus keju : Lelehkan mentega/margarin, masukkan terigu, aduk. Tuangi susu sambil terus di aduk di atas api kecil agar tidak menggumpal. Masukkan keju, merica dan pala, aduk rata, angkat.
   4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Masukkan 1/3 bagian lasagna, 1/2 bagian saus daging dan 1/2 bagian saus keju, ratakan. Kerjakan hal yang sama sekali lagi. Atru 1/3 bagian sisa lasagna di atasnya.
   5. Taburi atasnya dengan keju mozarella dan parmesan. Masukkan pinggan ke dalam oven, panggang selama 20 menit. Angkat, sajikan hangat.

Memasak LOBSTER

Lobster Acar Kuning
Recipe by : W Wongso

1. 20 gr bawang merah
2. 15 gr bawang putih
3. Lengkuas
4. 10 gr kunyit
5. 10 gr kemiri
6. Kyuri secukupnya (potong kecil dan masak)
7. Wortel secukupnya (potong kecil dan masak)
8. Red Grape secukupnya (belah dua)
9. Lobster
10. Garam
11. Gula pasir
12. Tepung terigu
13. Minyak goreng


Cara memasak kulit acar
- Bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dihaluskan lalu tambahkan minyak dan haluskan
- Setelah halus lalu ditumis
- Tambahkan air, garam dan gula lalu masak hingga matang mengental dan terakhir masukkan tepung terigu
- Setelah masak, masukkan Red Grape, wortel, kyuri
- Rebus lobster hingga warna berubah kemerahan, angkat lalu hidangkan dengan diberi acar yang sudah matang

Catatan :
- Lobster Indonesia yang berkualitas jenis mutiara dan bamboo
- Untuk memudahkan saat daging lobster dikeluarkan, lobster harus direbus dulu. Sebentar saha dan setelah daging dikeluarkan, kulit lobster dapat direbus kembali agar warnanya lebih cerah dan jaga agar kulit dan kepala tidak rusak.
- Untuk gulai, masak bumbu dengan santan hingga minyak santan mulai terpisah baru masukkan daging lobster yang sudah dipotong2 serta kecilkan api, agar daging tdk mengerut dank eras. Proses ini tdk lama. Setelah itu keluarkan daging lobster serta kembalikan daging lobster serta kembalikan ke dalam kulitnya lagi, baru kuah gulai dituangkan diatas daging lobster yang harus segera disajikan.



GULAI LOBSTER
Recipe by : W Wongso

1. 500 gr lobster, rebus sebentar lalu keluarkan dagingnya, potong2 lalu sisihkan
2. 3 lembar daun jeruk
3. 1 lembar daun kunyit
4. 3 batang sereh
5. 3 potong asam kandis
6. 15 gr santan
7. 3 gr garam

Bumbu halus
1. 50 gr bawang merah
2. 30 gr bawang putih
3. 29 gr jahe
4. 30 gr kemiri
5. 50 gr cabe merah besar
6. 10 gr kunyit

Cara membuat
- Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun kunyit, sereh dan asam kandis. Tumis hingga harum
- Kemudian tambahkan air, santan, dan garam, masak dengan api kecil. Setelah mendidih masukkan daging lobster yang sudah dipotong tadi, masak sebentar, lalu susun kulit dan kepala lobster dalam piring kemudian susun dagung di dalam kulitnya, beri buah kari lalu sajikan